|
|
Varkensfilet Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 Varkensfiletlapjes van ongeveer 150 gr.
zout en versgemalen peper
4 eetl. olijfolie
400 gr. sjalotjes, in vieren
2 teentjes knoflook, fijngesneden
6 dl.droge witte wijn
300 ml. slagroom
200 gr. gorgonzola, verkruimeld
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Vlees met zout en peper bestrooien.
Bereidingswijze:
In braadpan olie verhitten en hierin varkenslapjes aan elke kant in 3-4 min. goudbruin bakken. Lapjes uit pan nemen en in ovenvaste schaal leggen.
In achtergebleven olie sjalot en knoflook ongeveer 5 min. zachtjes bakken.
Wijn erbij schenken, aan de kook brengen en tot de helft in laten koken.
Room toevoegen en saus tot gewenste dikte laten inkoken.
150gr. gorgonzola door saus roeren.
Saus over vlees in ovenschaal schenken, 50gr. gorgonzola erover strooien.
Vlees in midden van oven in nog 10min. gaar laten worden en laten gratineren.
lekker met haricots vert en brood of pasta.(ik zelf heb het met romige prei, tijmworteltjes en ovenfrietjes gegeten).
|
|
|